CHÁN NHƯ…VANILLA Đó chính xác là câu thành ngữ của người châu Âu để chỉ loại gia vị kiêm hương liệu có mùi thơm ngọt ngào này. Tất cả gia vị, hình như đều lạ kỳ theo cách nào đó. Thí dụ như saffron làm từ nhuỵ hoa nghệ tây, trong khi mace làm từ […]
Thứ hai cùng Tortilla khoai tây và nấm PHỤC VỤ 2 // THỜI GIAN CHUẨN BỊ 10 PHÚT // NẤU 10 PHÚT Nguyên liệu: – 60 ml (¼ cup) dầu ô liu – 500 g khoai tây, gọt vỏ và cắt lát dày 3 mm – 1 củ hành trắng, thái lát mỏng thành hình […]
1. Ovos moles (bánh lòng đỏ trứng mềm) tại Lisbon Nếu là dân sành đồ ngọt, bạn hẳn khá quen thuộc với món bánh tart trứng của xứ Bồ, với phần vỏ ngàn lớp giòn tan và nhân trứng mềm mại nướng xém. Nhưng với dân bản xứ Lisbon, thì còn có một món bánh […]
Bạn có bao giờ tự tưởng tượng nếu mình chỉ còn một bữa ăn trên Trái Đất, bạn sẽ chọn món gì không? Năm nghệ sĩ tranh minh hoạ được phỏng vấn trong quyển tạp chí Frankie 110 sẽ chia sẻ với chúng ta về chủ đề sáng tác thú vị này.
Có lần, tôi nhìn thấy một con cự đà len lỏi qua khu vườn dương xỉ. Nó ngẩng đầu lên và bất chợt cắn vào một bông hoa giấy màu tím, cứ như vậy, hết bông này, nó lại cắn vào một bông hoa khác. Ban đầu, tràn ngập tâm trí tôi chỉ là cảm […]
Quả mọng khổng lồ Matooke, còn được biết đến với tên chuối Cao Nguyên Đông Phi, là một giống chuối xanh thường dùng trong nấu ăn. Dù phần lớn chúng ta gọi chuối là “quả” hay “trái”, nhưng thực tế chuối là một loại berry, tức là cùng họ với việt quất hay nho (trong […]
Thế nhân bỏ lại đằng sau ly trà…
Trong lịch sử cận đại của con người, đậu từng là thức ăn chỉ dành cho người nghèo. Khi các khu đô thị lớn dần hình thành, làn sóng nhập cư của bộ phận dân nghèo kéo đến tìm kiếm cơ hội việc làm cũng theo đó hiện hữu. Nghèo đói và kiệt sức, đa […]
1. Cá chình biển ANAGO tại nhà hàng HAKARIME Unagi (lươn nước ngọt)- hay còn được biết đến với món cơm lươn teriyaki nổi danh của ẩm thực Nhật, là món ăn truyền thống của nhiều nhà hàng lâu đời tại Tokyo. Tuy nhiên thời gian gần đây, unagi đã được đưa vào danh sách đỏ […]
Người viết: Sophia Musoki Ảnh chụp: Michele Sibiloni Dịch: team Sạp Báo Nhỏ. (bài viết được trích từ Fare Magazine số 09 – Kampala, có bán tại đây) Khắp các đường phố Kampala, không khó để bắt gặp những quầy gỗ nhỏ di động, nhuốm đủ bụi đường của xứ Uganda, với tấm bảng thường […]